Si hay algo que sea un producto embajador de Andalucía son las tapas.Es un producto estrella y seña de identidad, muchos cocineros no andaluces utilizan este tipo de platos.
Las tapas son un plato de historia ya que se cuenta que tiene origen en la época medieval,ya que se entendió como tapa;usar la tapadera de una olla y poner pequeñas porciones de otros platos.Pero también se especula que tiene origen en la guerra civil, ya que había escasez de alimentos y se usaba para poder comer algo.
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